一位朋友总提起德国火腿,我还开玩笑说怎么总惦记德国火腿,其实意大利火腿也很有名哦,所以那天趁排队等候的时候专门用手机拍了几张有关意大利火腿的照片,不好意思用相机拍,相机目标太大,怕人家笑话.就这,还不少人看我呢,大概奇怪这有什么好拍吧.
图片中挂在那里的就是意大利整火腿,这是用特殊工艺经过一年到两年时间淹制而成的.味道咸香特别.
品种很多,也有不少品牌,主要区分在淹制方法,淹制时间,配料上.
咸淡有轻有重,味道也略有差异,大概也是根据不同地区的习俗进行配料,不同的配方有着不同的味道吧.
意大利最著名的火腿是PARMA火腿,味道纯正,咸淡适口,据说明得知要经过24个月的淹制过程才可以上市.也真不知具体是怎么淹制的,要放在多大的器皿里...
吃的时候,用专用的机器刨成薄薄的片,夹在面包里,配餐,或做火腿PIZZA,都是很美味的佳肴.意大利大多数家庭都备有这种机器,圣诞节是每年最隆重节日,如同我们的春节,所以买只火腿,假期中一家人烛光,红酒,尽情的享用.
整个买的价格是零售的1/3,所以买整个还是比较划算的.
我们也只是偶尔到超市买上三,四两尝个新鲜.
还有一种吃法就是把薄片火腿和哈密瓜配在一起用餐,据说是很著名的一道菜,而且一般也只有招待上宾时才有的.
开始自己一点也不吃的,后来慢慢的品出了味道,现在也可以接受了.

刨(削)火腿的专用机器(大概与我国刨羊肉片的机器类似吧)和货价上行行色色的产品:

售货员忙碌的工作着,把刨好的薄片用夹子摊放在食品包装纸上,每一曾都用食用塑料薄膜隔开,根据顾客需要的数量称重后包装起来.

刨好待包装的火腿薄片:

这就是哈密瓜+生火腿肉的吃法示意,接受得了吗...

这是另一种意大利"辣"肠薄片,也是生的:

见过这么大的香肠吗?这也是意大利比较有名的VERONI香肠,都切成小块出售的:

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:em211:
看第一张照片上的腿有些怪怪的,感觉就是在卖猪腿,没看出来是火腿啊...:em25:
好看,在眼里.谢谢,
“不好意思用相机拍,相机目标太大,怕人家笑话.就这,还不少人看我呢,大概奇怪这有什么好拍吧.”JJ一定是想到我们这群在博里穿梭的人,所以豁出去了:em211::em211::em221:!
用了一、二年的时间淹制,但看起来还像新鲜的肉一样,真是有点奇怪。
另外这么大的VERONI香肠真是头一次看到,味道好吗?
意大利的猪猪吃的是什么饲料呢?
说实话,因为学的医学检验,从事的也是与卫生监督有关的工作,从健康角度多虑,现在很少吃猪肉肉,鸡肉肉甚至牛肉肉了,呵呵~
见识了哪么大的火腿,不卖完会变质吧?
只有看的份啊!
美国的佛及尼亚火腿与我们中国的火腿味道相似.我买一整只回家作汤喝,好吃极了.
想吃啊 !可惜 !连金华火腿都不经常吃!
谢谢大姐,这下算见识了。
几张照片都不错,关键需要表达的元素都在,除了。。。有点朦胧派:em221:
尤其喜欢第三张的感觉,呵呵,亲临此景估计俺会瞳孔放大口水一地的:em214::em29:
一定很好吃。
嗯,主要元素都在了,非常不错的一组片子。手机嘛,照这样也正常,毕竟不是相机。
说实话没下锅的咸猪手什么样子至今也没见过,只见过餐桌上的。外皮烤的酥脆,连皮带骨若大的一坨,跟国内东坡肉似的,分量那叫一个足。再配上酸黄瓜,那顿真的是吃撑着了:em21:
生吃?我们这里侗族老乡也吃生的淹鱼淹肉。
哈哈,放心。国内也有了,巴玛意式发酵火腿更香、更醇、更有味!性价比高,值得推荐!!需要,QQ878282010